PER "TOTS SANTS" FAREM...

BUNYOLS 

Per la festa de Tots Sants és tradició a molts de pobles d'Espanya fer diferents tipus de rebosteria, així a Catalunya trobam els"Panellets", a Madrid els "Huesos de Santo" i bunyols pertot arreu, de tot tipus: de vent, plens de crema, de xocolata, de moniato, de patata, etc.

Aquí a Menorca, la tradició ens parla de "Bunyols de Tots Sants", però no hi cap família que hi posi els mateixos ingredients de base: uns tan sols amb farina, altres a més moniato o patata i altres inclús les tres coses: farina, moniato i patata, tampoc ningú els fa de la mateixa manera, alguns amb bolletes, altres enrotllam la pasta i així podríem fer un receptari només amb els bunyols de Tots Sants de Menorca. 

 

 

Una de las tantes receptec: 
BUNYOLS DE  TOTS SANTS DE MENORCA (ens sortiran unes 60 unitats)

 Ingredients:

1 kg.. de farina

150 gr. de seu de porc

200 gr.de sucre

400 gr.  farina

4 ous

25 gr. de llevat fresc

200 cc. d'aigua

El primer que farem serà mesclar l'aigua amb el llevat, després afegim els ous, el seu, el sucre  i finalment la farina. Ho pastam fins a aconseguir que sigui bastant blana. La posam estovar  unes 5 o 6 hores com a mínim. Una vegada tova ja podem fer els bunyols.

Escalfarem en una paella força oli  ( ha d’estar calent, sense fer fum) per fregir-los. Ens untam les mans d'oli per fer bolletes que en el moment de tirar-les a la paella els hi haurem de fer un forat enmig amb l’ajuda del dit polze.

Una vegada cuits els ensucram  amb sucre en pols.

S'han de servir calents i els podrem acompanyar d'arrop o mel.